「絶対にうまいキムチ作り」

2024年も残すところ10日となりましたね！

全く実感のない私ですが、今年最後の初挑戦は、本場韓国料理教室の安　仁淑先生から「絶対にうまいキムチ作り」へ参加♪

ご飯のお供に欠かせないキムチは、冷蔵庫に必ずある我が家ですが、手作りしようと思った事もなく～実際に参加した結果、家庭で作るにはかなりハードルが高い(^^;;

白菜の塩漬けは、約6時間掛かり途中で上下を入れ替える作業があり、今回は、先生がここまでの作業をした白菜を使用したので、約2時間で白菜キムチとおまけのカクテキの2種類が完成！

味の決め手となるヤンニョム作りも材料を調達するのが大変かな？と思っていると長年、講師をしている先生は、流石です。気を利かせて1回分のキムチ用唐辛子と塩辛エキスをプレゼントしてくれました(^^)これは、絶対に無駄にしてはいけないというプレッシャーに負けない様に今年中に再現したいと思います‼︎

今回作ったキムチは、3日後が一番美味しいとの事なので、楽しみに堪能したいと思います♪

2025年も色んな事に挑戦をしてみたいと思います‼︎

また、来年も宜しくお願い致しますm(_ _)m

Mochizuki