先人の知恵

大寒波到来の中
先日、富士見町の山ひこさんへ
行ってきました

大雪の旅って嫌いじゃない　笑

入り口にあった温度計を見ると
お昼で最高気温0℃
それは寒いはずだわ

この日は凍み大根の煮物をいただきました

大根を凍結させて乾燥させると
栄養価も高くなり旨味も一気に増します

帰りに外に吊るしてあった大根達

こうやって美味しくなっていくんだなー
ちょっとした手間をかけて
食材の美味しさを引き出す

昔の人の素晴らしい知恵を改めて
感じた凍み大根でした

Imaizumi🐻‍❄️